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冬季廊坊紅薯怎么吃更健康

發布時間:2018-08-20 點擊量:327
冬季廊坊紅薯怎么吃更健康

  時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出"糖油"。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。專家說,烤紅薯最好不要連皮吃,因為紅薯皮含有較多的生物堿,食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。吃紅薯必須注意時間和方法
  1、紅薯不宜生吃
  因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化。同時,在煮紅薯時,還應當適當地延長蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的"氣化酶"被破壞掉,吃后就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
  2、紅薯搭配吃好
  如果將紅薯和米面搭配著吃,還可以起到蛋白質的互補作用;果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃,就可以減少胃酸的產生。
  3、紅薯最好中午吃
  因為吃完紅薯后,其中所含的鈣質需要在人體內經過4-5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
  冬天吃紅薯要滿足3條件
  第一:盡量不要空腹吃
  空腹吃紅薯,出現反酸、燒心的機會就高,因為紅薯本身含有比較高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
  第二:吃紅薯一天最好不要超過三兩
  如果有反酸情況,可以把三兩分開吃。
  第三:別和過甜的東西同吃
  紅薯本身是甜的,如果這時候再加上甜食一塊吃,使反流發生的可能性就增加一倍,所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。
  哪些人群不宜吃紅薯?
  腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多,以免脹胃。
  吃紅薯反胃怎么辦?
  紅薯里含有一種名叫"氣化酶"的物質,在人的胃腸中能產生大量的胃酸,使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此,要正確掌握紅薯的吃法,如把紅薯和米面搭配食用,并控制一次食用量;吃紅薯時,配些咸菜、咸湯;加工時把紅薯蒸熟煮透,利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯,然后再加工成熟食。

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