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中老年人適量吃紅薯好處多

發布時間:2018-08-20 點擊量:228

  紅薯不但營養均衡,而且具有一定的藥用價值。據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,紅薯有"補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰"的功效,使人"長壽少疾"。現代醫學研究認為,紅薯具有養生作用。
  科學研究發現,紅薯是一種理想的減肥食品。因為它低脂肪、低熱能,同時又能有效地阻止糖類在體內轉變為脂肪。
  紅薯中含有一種類似雌激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。紅薯中還含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的作用。
  巧手成佳肴
  紅薯既可作主食,又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸吃法眾多。一經巧手烹飪,也能成為席上佳肴。如四川的紅苕泥,黃紅油亮,甜香可口;陜西的醋熘紅苕絲,酸辣脆嫩,風味別致,還有福建的"荔香薯片",湖北的"桂花紅薯餅"等,皆為名聞遐邇的地方風味小吃。
  需要注意的是,食用紅薯不宜過量,否則會引起腹脹、燒心、泛酸、胃痛等不適感。帶有黑斑的紅薯不能吃。紅薯也不宜與柿子同吃,因紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,與柿子中的鞣質、果膠發生反應,會沉淀凝聚,產生硬塊,嚴重時可引起胃出血、胃潰瘍或腸梗阻。

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